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Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos |
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La OMS ha establecido el 7 de junio como Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, siendo la de este año la séptima versión, con un excelente lema: “Inocuidad Alimentaria. Preparémonos para lo imprevisto”.
Por tal motivo, hacemos llegar un saludo afectuoso a todos quienes con su constante esfuerzo han logrado que nuestra industria mantenga altos estándares de inocuidad, más allá de cumplir las legislaciones; también como señal de respeto a los consumidores.
En especial solicitamos extender este saludo a las y los esforzada(o)s mujeres y hombres que asumen en sus manos la responsabilidad de limpiar y sanitizar las plantas de embalaje para dejarlas en condiciones higiénicas para el día siguiente. Con frío, en altas horas de la noche, trabajan con esfuerzo, desarmando, lavando, limpiando, aplicando químicos, enjuagando y controlando todos los equipos e instalaciones. Son un pilar fundamental de la Inocuidad y merecen nuestro reconocimiento. |
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La OMS señala: “Los incidentes relacionados con la inocuidad de los alimentos pueden abarcar desde sucesos menores hasta grandes crisis internacionales, ya se trate de una intoxicación alimentaria en un restaurante local, una retirada voluntaria de productos contaminados por parte de un fabricante, un brote generado por productos importados o un desastre natural”. “Dada la interconexión del suministro mundial alimentario, los riesgos pueden escalar rápidamente de un problema local a una emergencia de alcance internacional”.
Las empresas alimentarias pueden:
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Mejorar los planes de gestión de la inocuidad de los alimentos |
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Compartir entre ellas las «enseñanzas extraídas» y trabajar de forma colaborativa |
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Impartir formación periódicamente al personal |
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Mejorar la forma de comunicarse con los consumidores |
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Mayor información en: https://www.who.int/es/campaigns/world-food-safety-day/2024
Para consultas, dirigirse al Secretario Ejecutivo del Comité de Inocuidad de Frutas de Chile, Ricardo Adonis, e-mail: radonis@fdf.cl |
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